莴笋炒肉,先炒莴笋还是先炒肉?做好这一步,莴笋清脆肉嫩滑

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炒肉是人们喜欢的最爱菜,有各种蔬菜,青竹笋炒肉,芹菜炒肉,青椒炒肉等,简单快速开胃,大人小孩喜欢它。但是炒肉需要一些技巧,否则肉是老而柴,很难吃,尤其是蔬菜和炒菜一起,是先炒生菜还是第一次炒肉?以下小编将分享这道菜的做法和技巧。

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生菜炒肉是每个人都喜欢的常见家园。据悉,生菜是脆的,肉不是更顺畅,味道比前一个更高。全家人都喜欢它。经常在家做饭的朋友,一起学习!

【芦笋炒肉】

1,50g前腿瘦肉,因为前腿瘦肉质地短,肉质细,味道更好。洗完后,控制水分,切成薄片,切成碗状,加入2茶匙不加酱油,加盐酱油,锁住水分,1茶匙香油(或其他食用油可代替)预防肉类附着力它还可以添加香气和少许湿淀粉,使油炸的肉鲜嫩,然后腌制和腌10-15分钟。

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2,切成薄片生菜,蒜切碎,1小米辣切小。

3,锅内热,当油温为70%热时,放入大蒜,小米辣炒,然后加入腌好的肉,用抹刀快速涂抹肉,然后将火翻到大翻,翻炒加将生菜片切成生菜片,翻炒一会儿。加入适量盐,均匀翻炒,关火。

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[提示]

腌制的肉片更嫩,更光滑。

2,培根不宜加盐,会使肉坚硬而不新鲜,加酱油,不加盐,因为酱油中的盐恰到好处。

3,生菜可以快速翻炒几次,保持脆,不要水。