莴笋炒肉，先炒莴笋还是先炒肉？做好这一步，莴笋清脆肉嫩滑

炒肉是人们喜欢的最爱菜，有各种蔬菜，青竹笋炒肉，芹菜炒肉，青椒炒肉等，简单快速开胃，大人小孩喜欢它。但是炒肉需要一些技巧，否则肉是老而柴，很难吃，尤其是蔬菜和炒菜一起，是先炒生菜还是第一次炒肉？以下小编将分享这道菜的做法和技巧。

生菜炒肉是每个人都喜欢的常见家园。据悉，生菜是脆的，肉不是更顺畅，味道比前一个更高。全家人都喜欢它。经常在家做饭的朋友，一起学习！

【芦笋炒肉】

1，50g前腿瘦肉，因为前腿瘦肉质地短，肉质细，味道更好。洗完后，控制水分，切成薄片，切成碗状，加入2茶匙不加酱油，加盐酱油，锁住水分，1茶匙香油（或其他食用油可代替）预防肉类附着力它还可以添加香气和少许湿淀粉，使油炸的肉鲜嫩，然后腌制和腌10-15分钟。

2，切成薄片生菜，蒜切碎，1小米辣切小。

3，锅内热，当油温为70％热时，放入大蒜，小米辣炒，然后加入腌好的肉，用抹刀快速涂抹肉，然后将火翻到大翻，翻炒加将生菜片切成生菜片，翻炒一会儿。加入适量盐，均匀翻炒，关火。

[提示]

腌制的肉片更嫩，更光滑。

2，培根不宜加盐，会使肉坚硬而不新鲜，加酱油，不加盐，因为酱油中的盐恰到好处。

3，生菜可以快速翻炒几次，保持脆，不要水。